Elektriskā konvekcijas krāsns CTDA104E

Elektriskā konvekcijas krāsns CTDA104E ir kompakts un uzticams risinājums, kas radīts profesionālām konditorejas un maizes ražotnēm, kur galvenie kritēriji ir lietošanas ērtums un nemainīgi augsta gatavošanas kvalitāte. Šī krāsns ir ideāli piemērota pat ierobežotām telpām, ko apliecina tās salīdzinoši nelielie gabarīti (520x940x710 mm). Tās galvenais pielietojums ir dažādu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšana, nodrošinot vienmērīgu siltuma sadali un kontroli pār cepšanas procesu. Krāsns paredzēta darbam ar 4 x GN 1/1 izmēra cepamajām paplātēm, kas ir standarta izmērs rūpnieciskajā ēdināšanā un ļauj optimāli izmantot pieejamo tilpumu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas iespējas gan maigu konditorejas izstrādājumu cepšanai, gan prasīgāku maizes veidu gatavošanai, kur nepieciešama augsta temperatūra. Jauda 5,2 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat pilnas noslodzes apstākļos, savukārt pieslēgums pie 380-415V 3N nodrošina stabilu un jaudīgu darbību ar esošajiem ražošanas elektrības pieslēgumiem.

CTDA104E krāsns konstrukcija ir veidota, domājot par ilglaicīgu un intensīvu lietošanu. Tās galvenais materiāls ir augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli kopjams, atbilstot HACCP higiēnas prasībām. Apaļie kameras stūri atvieglo tīrīšanu, novēršot produktu un netīrumu uzkrāšanos grūti aizsniedzamos stūros. Krāsns aprīkota ar efektīvu ventilācijas sistēmu, kas nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju visā cepšanas kamerā. Tas ir īpaši svarīgi, lai nodrošinātu, ka visi produkti uz visām četrām GN 1/1 paplātēm tiek cepti vienmērīgi, bez atšķirībām krāsā un gatavības pakāpē. Paplāšu novietojuma attālums ir optimāls – 67 mm, kas ļauj efektīvi izmantot telpu un nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju starp cepamajiem izstrādājumiem. Automātiskā reversā ventilatora darbība novērš vienas puses pārkaršanu un nodrošina ideālu cepšanas rezultātu katru reizi.

Ekspluatācija un vadība ir maksimāli vienkārša, pateicoties klasiskajām mehāniskajām vadības pogām. Šis analogais vadības panelis ļauj konditoriem un maizniekiem intuitīvi un ātri iestatīt nepieciešamo temperatūru, cepšanas laiku un izvēlēties vēlamo cepšanas režīmu. Šāda pieeja nodrošina pilnīgu manuālu kontroli pār cepšanas procesu, kas ir būtiski, strādājot ar dažādām mīklām un receptēm, kur nepieciešama precīza temperatūras un laika korekcija. Mehāniskās vadības ir īpaši izturīgas un mazāk pakļautas elektronisku komponentu bojājumiem, kas varētu radīt dīkstāvi ražošanas procesā. Iespēja precīzi kontrolēt katru parametru ir priekšrocība, strādājot ar mīklām, kas prasa specifisku hidratācijas līmeni vai noteiktu fermentācijas laiku pirms cepšanas. Temperatūras diapazons no 30°C ir piemērots arī maigu izstrādājumu, piemēram, bezē vai sūkļa tortes, žāvēšanai, nevis cepšanai augstā temperatūrā.

Šī krāsns ir domāta tieši profesionālai lietošanai, kur svarīga ir ražīguma efektivitāte un gatavošanas rezultātu stabilitāte. Tās četru paplātu ietilpība ļauj vienlaicīgi pagatavot lielu daudzumu produkcijas, palielinot ražošanas jaudu un samazinot vienības izmaksas. Optimālais paplāšu attālums un vienmērīgā karstā gaisa cirkulācija nodrošina, ka katra partija būs identiska iepriekšējai, kas ir ļoti svarīgi zīmola atpazīstamības un produktu kvalitātes uzturēšanai. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un vienkāršā tīrīšana atbilst stingrām pārtikas drošības prasībām, ļaujot viegli uzturēt higiēnisku darba vidi. Krāsns ir paredzēta konditorejām, maizniekiem, ceptuvju īpašniekiem, kā arī viesnīcu un lielo sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu konditorejas cehiem, kuriem nepieciešams uzticams, efektīvs un viegli lietojams cepšanas aprīkojums, kas spēj nodrošināt nemainīgi augstu kvalitāti lielos apjomos.

Kompaktais dizains padara CTDA104E par ideālu risinājumu gan jaunām ražotnēm, gan esošajām, kurās nepieciešams optimizēt telpas izmantojumu. Tās spēja vienlaicīgi cept vairākas paplātes ar dažādiem produktiem (ja tie prasa līdzīgus cepšanas apstākļus) palielina darba efektivitāti. Piemēram, vienā reizē var cept dažādus smalkmaizīšu veidus, dekorētus cepumus vai pat nelielas maizes klaipiņus. Temperatūras diapazons no 30°C ir noderīgs arī atsevišķu produktu atdzesēšanai vai žāvēšanai pēc cepšanas, ja tas nepieciešams konkrētai receptei. Vienkāršā mehāniskā vadība nozīmē arī mazāku iespējamību dārgiem remontiem salīdzinājumā ar sarežģītu elektroniku, kas ir nozīmīgs faktors ilgtermiņa investīciju plānošanā. Šī krāsns ir apliecinājums tam, ka uzticamība un vienkāršība var būt ļoti jaudīgs profesionāls instruments konditorejas un maizes ražošanas uzņēmumiem.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.